LE MENU

75 € par personne

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Truite du jura légèrement fumée, nuage de lait anisé

foie gras et anchois fumé, ketchup de cassis

Œuf bio de Léa cuit a 63 degrés, asperges vertes du domaine de roques-hautes, champignons

vapeur de sole aux artichauts, escabeche de coquillages aux olives taggiasches

Pigeonneau des deux sevres, ragoût de fèves aux morilles, jus corsé

Ananas victoria, vanille, rhum

Chocolat lacté jivara, cacahuète, yuzu

Mardi 4 avril 2017, Rodolphe Regnauld reçoit à l’Auberge du Pont Edouard Mignot du restaurant EdEm basé à  Chassagne Montrachet (1*michelin) et membre de l’Association Générations Cuisines et Cultures pour un dîner à 4 mains.  En perspective : balade des côtes bretonnes aux monts d’Auvergne avec un petit détour par la bourgogne… Réservations au 04 73 83 00 36

Venez nombreux, il reste quelques places…

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