Au revoir chef Jean-Marc Pourcher !
L’association des Toques d’Auvergne est en deuil : Jean-Marc Pourcher nous a quittés en cet été 2021. Chef Toque d’Auvergne depuis de nombreuses années, président des Toques d’Auvergne qui a succédé à Gilles Bettiol pour ensuite laisser son poste à Jean-Pierre Vidal,...
Rodolphe Regnauld décroche sa première étoile !
Rodolphe Regnauld décroche sa première étoile ! Tout vient à point à qui sait attendre… Il est comme ça Rodolphe Regnauld, infatigable optimiste, généreux, décontracté, franc camarade et bon vivant à l’allure juvénile faussement nonchalante. Car...
Stéphane Ranieri, Restaurant l’En But, en cuisine avec Alt 1886
Les Toques d’Auvergne proposent des recettes simples et alléchantes à base de viandes du Massif Central proposées par l’association Valomac Alt.1886 dont le but est de promouvoir les viandes racées de notre territoire. Première vidéo avec la Côte de Bœuf. Bon appétit...
Il y a 40 ans : les Toques d’Auvergne
En ces temps compliqués pour les restaurateurs, les Toques d’Auvergne se ressourcent dans les fondamentaux de l’association et ont plaisir à revoir ces images. Retour sur le premier Toques Chaud en 1986 avec Guy Decouzon. Et pour les curieux, une archive de recette de...
Les chefs Toques d’Auvergne ne baissent pas les bras
Les chefs restaurateurs sont touchés de plein fouet par cette crise sanitaire inédite. Le président des Toques d’Auvergne s’adresse à tous avec empathie. Soutenons-nous !
Les Toques s’impliquent pour le Climat
C’est aux côtés de Fanny Agostini (présentatrice de Thalassa) que les Toques d’Auvergne seront ce vendredi 14 juin au Casino-Centre des Congrès de la Bourboule pour le Bootcamp 2019. Au programme dès 19h30 une conférence/débat sur la biodiversité menée par Sébastien...
Les Toques d’Auvergne sont en deuil
Eric Tournayre, Chef Toque d’Auvergne depuis de nombreuse années nous a quitté il y a peu. Très attristées par cette perte, les Toques d’Auvergne tiennent à saluer le travail de ce chef gourmand et passionné qui a marqué sa ville : le Puy-en-Velay et apportent tout...
Les Toques d’Auvergne soutiennent l’équipe ASM ce dimanche 31 mars !
A l’initiative de la marque Auvergne, les Toques d’Auvergne s’associent à une action de valorisation de notre gastronomie auvergnate en offrant à la dégustation des soupes aux saveurs de nos 4 départements à l’avant-match. De quoi réchauffer les cœurs des supporters...
Dîner à l’aveugle lundi 4 mars
Il se déroulera lundi 4 mars prochain au Lycée Hôtelier de Chamalières sous la houlette des Toques d’Auvergne et de l’association Pôle Humanitaire de la faculté de Médecine de Clermont-Ferrand, le repas à l’aveugle se veut être...
Viaduc de Garabit : 130ème anniversaire de la ligne Paris-Béziers – Le Menu
Menu de Gala 1900 préparé par les Toques d'Auvergne pour cette belle journée du 30 septembre prochain. 38€ par personne. Réservation : 06 75 76 66 69