Pot au feu
Robert Redon
Le Poivrier
43000 LE PUY EN VELAY
Ingrédients
- 480 g de tranches de jarret de bœuf
- 200 g de carottes
- 200 g de poireaux
- 200 g de navets
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 3 clous de girofle
- 2 gousses d’ails en chemise
Recette
Mettre dans un faitout les tranches de jarret, les couvrir d’eau froide et porter à ébullition, écumer, ajouter l’oignon clouté de clous de girofle, le thym, le laurier et l’ail.
Cuire 1h à 1h30 jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Prélever du bouillon et y cuire les légumes en commençant par les légumes les plus longs à cuire.
Servir très chaud accompagné de moutarde, cornichons et fleur de sel